遵义方言与农耕文化
信息来源：本站发布    作者：钟金万    阅读次数：18848    发布时间：2020-11-19

小时候，常听某些干部或某些老师批评学生“四体不勤，五谷不分”，却不理解这句话是什么意思。后来一查《辞海》，才知道是“指不参加劳动，不能辨别五谷。后常用以形容脱离劳动，脱离实际。五谷，通常指稻、黍、稷、麦、菽。”

再后来在2016年第11期《文史天地》上看到：“‘五谷’是粮食作物的统称。‘五谷’之说出现于春秋、战国时期，但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻，一说是黍、稷、麦、菽、麻。这两种说法的主要区别在于稻麻的有无。之所以出现分歧，是当时的作物并不止于五种，‘百谷’、‘六谷’和‘九谷’说的存在就是一个证明，而各地的作物种类又存在差异所致。‘五谷’说之所以盛行，显然是受五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，‘五谷’指的是几种主要粮食作物。”

还在该文中看到：“唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，居有绝对优势，大麦、小麦、黍、稷等作物合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位。明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传人中国，并成为粮食作物中的重要组成部分。现在通常说的‘五谷’，主要指稻谷、麦子、高粱、大豆和玉米，而习惯地将大米和面粉以外的粮食称作杂粮，因此‘五谷’也泛指粮食作物。”

众所周知，“四体不勤”的“四体”是指人的四肢，即两手两足。但是，把“蔴（同‘麻’，麻类植物的通称）”归为“五谷”就令人费解了。因为，秦代以前，北方人的主食是“粟”，包括“黍”“稷”“梁”“秫”。“黍”又叫黄米，有黏性；“稷”就是“谷子”（遵义方言里的“谷子”是水稻的籽粒），去壳后为小米，没有黏性，为“五谷”之长。当时已经有麦，分为大麦和小米，但不普遍。在我国南方，先秦通现在差不多，主食以大米为主。《三字经》中说“稻粱菽，麦黍稷，此六谷，人所食”，这是后来的情况。在先秦时代，粱为“稷”的良种，是高级的主食，非一般大众所能吃到。“膏粱子弟”的“膏”指脂肪或油，“粱”指高级主食。“膏粱”并称跟“粱肉”合称一样，都是形容饮食豪华。“麦”和“菽”（豆类）当时虽然有所种植，却没有稻、稷那样重要，所以在先秦通常将“黍稷”，很少看到“麦”。汉代以后，一个显著的变化就是，麦逐渐在“五谷”中占有重要地位，成为北方人的主食。汉代以后，小米逐渐在黄河中下游普遍种植，甚至推广到长江流域。经过长时间的农业发展，农业技术和生产工具都有了较大进步，小麦的产量大大提高，逐渐成为北方人的主食。

有专家解释说，古时的“麻”主要为胡麻或大麻，它的籽粒可以吵食，可以榨油食用；它的纤维主要用来织布、搓绳子等，作用很大，价值也高，被成为“五谷”一点也不错。本人才疏学浅，说不出反对的话，只能存疑于心，期盼更为科学的解释。

“六畜”这个词语也是比较古老的。据《左传》记载，六畜是马、牛、羊、豕（猪）、犬（狗）、鸡等六种家养动物。据《周礼·天官·膳夫》记载，这六种动物又称“六牲”或“六膳”。这只能说明古人分类不明，因为“六畜”中的“鸡”为家禽。以后，“六畜”泛指各种家禽、家畜。“六畜兴旺”泛指养殖业发达。“六畜”除马以外，又称“五牲”，可作祭品。

如果说古人对“六畜”这一养殖业的分类不明是错误的，那么对“五谷”的分类也存在同样的问题。但是，如果“五谷”代表的是种植业，“六畜”代表的是养殖业，那么古人的分类就是正确的。不知诸君以为然否？

（编辑：黔州）