柔封：一坛藏着山川与岁月的酱香
信息来源：本站发布    作者：贵州赤水 万慧阳    阅读次数：5632    发布时间：2025-12-17

滔滔赤水河，依南而北，挽千湾险滩，携万叠飞瀑，蜿蜒东流，奔涌不息。一九三五年一月，红军四渡赤水，领袖运筹帷幄，于惊涛中寻生路，在绝境中开新局，终化险为夷，为领袖军事生涯中最得意之笔，使此河从此有了“英雄河”的底色。而因水土殊异、气候独种，酿出“茅台”这般琼浆玉液，香飘四海，誉满五洲，又被誉为“美酒河”。河水含情，似带酒意；岁月无声，却将传奇酿成永恒谁曾料想，距国酒“茅台”不足二里之遥，美酒河畔，茅台镇上坪村一隅，有贵州柔酱酒业有限公司悄然伫立。初如暗夜微星，隐于天幕，不争光华。然于酱酒核心产区，千帆竞发、百舸争流之中，竟独树一帜，脱颖而出。守其正，亦创其新；品质如铁，风味独蕴。一颗酱心，永守不移，遂成新兴酒企中之清流，静水深流，默然成章。

二零零八年五月，一位不惑之年的东北汉子侯铁从黑龙江一路南行，因缘际会，在仁怀市茅台镇与酱宗源酒业旗下的大国古将酒厂相遇。那时，他初次见识到当地传承千年的“酱宗源古法酿酒”技艺——此法始于唐宪宗年间，由杨家先祖杨汉英所创，曾以家酿“枸酱酒”进贡朝廷，连元世祖忽必烈饮后亦赞誉不绝。岁月流转，古法未绝。至现代，杨氏第四十九代传人杨蔚然大师接续祖业，不仅恪守秘方，更创出“柔顺酱香酒”工艺，在酒香弥漫的行业里，酿出了一片清誉。

黔北的风裹挟着赤水河的气息，茅台镇的土沁着历代酒香，这里的气候、水质与人文，仿佛专为酿一壶好酒而生。更让侯铁心动的，是这片土地上那份醇厚如酒的诚意——招商、稳商、固商，每一个字都像陈年的酒液，踏实而温润。于是，他决定在此驻足，投资注册了贵州柔酱酒业有限公司，一手接过古法的脉络，一手拓向市场的辽阔，将北方的豪情，酿进南方的酱香里。

从此，一杯酒里，有了风雪与山川的对话，也有了时间与匠心的相守。

自柔酱酒业诞生之日起，侯铁便深知：要在这片酱香氤氲的土地上立足，必须俯身倾听历史，接续文化根脉。唯有以虔诚守护古法，以精品开拓未来，让品质成为无声的代言，让醇香化作流动的口碑，才能在岁月长河中酿出属于自己的光。

酒师们以时间为墨，将匠心写进每一道工序。一年光阴的漫长守候，两次投粮的虔诚心意，九度蒸煮的烈火锤炼，八轮发酵的岁月沉淀，七回取酒的细腻甄选——这“一二九八七”的古老韵律，在他们手中被一遍遍吟唱，如仪式般庄重，如修行般专注。每一滴最终入坛的酒液，都镌刻着时光的密码与匠人的温度。

 在不灭的匠心灯火指引下，中国酿酒大师、贵州大学酿酒与食品学院客座教授杨蔚然先生带领团队潜心钻研。二零一五年，“柔顺酱香”工艺成功问世，并荣获国家发明专利。这一缕独特的酱香，不仅让柔酱酒业成为行业创新的先行者，也悄然重塑了酱酒的味觉版图。侯铁本人亦获得国家一级品酒师、国家一级酒体设计师称号。

 自此，一款“柔之有度，酱而不同”的美酒，在爱酒之人中口耳相传。柔之有度，是酱酒的风骨；酱而不同，是它的灵魂。在时间的窖藏里，它不争不躁，以柔润的方式浸润人心，却始终保持着坚定的本真。岁月的沉淀，让每一滴都拥有独特的风味，于共同的底色中绽放出独属于自己的醇香。柔与酱的平衡，是匠心的尺度，也是酱酒独有的韵味 —— 既温柔，又深刻；既统一，又不同。这柔顺的酱香，不仅是技艺的突破，更是一种味道的哲学，在刚与柔、传统与创新之间，寻得恰到好处的平衡。

当杯盏之间开始流动新的故事，酒也不再只是宴席上的情感信物，而成为一段可游、可品、可藏的心灵旅程。柔酱酒业也随之转身，从“忆酒坊”“柔酱”“柔匠”“柔封”等品牌的深耕中抬头远望。自二零一六年起，企业将一坛深情凝作“为爱封藏”的邀约。

 封坛，不止是封酒，更是封存时光、封缄心意。全国各地远道而来的客商深入厂区，亲眼见证一粒红缨子高梁历经九蒸八凉、八番发酵、七轮取酒，化作清澈醇厚的酒魂；再亲手封下一坛属于自己的坤沙原浆，让等待也染上期待的微光。随后，循着酒香漫游黔山贵水，在多彩贵州的雨雾与风物之间，品味自然酿造的奥秘，也让那份共同的乡愁，有了可依的醇厚。

于是，一杯酒成为一把钥匙，开启了从产品到生活方式的温柔延伸。市场也随之舒展——全国已有忆酒坊系列专卖店五十余家、柔匠专卖店七十余处；河南、河北、湖北的繁华商圈，都飘扬着柔酱的品牌旗帜。荣誉亦纷至沓来：第九届、十三届中部（武汉）糖酒食品交易会上，“酒类创新品牌金奖”“最受欢迎酱酒品牌企业”等称号相继花落柔酱；二零二一年，柔酱舒雅成为中国冰上帆船公开赛官方指定用酒，并与“史迪威公路”晴隆二十四道拐汽车爬坡赛结成长期合作伙伴。

这一切的背后，是沉静的坚守：以品质为锚，稳固价值的深度；以文化为泉，滋养品牌的灵魂。酒在坛中老去，故事却在杯中愈发醇厚。

如今，面对不断变化的市场与饮者心意，柔酱酒业以开放求新、共融发展的姿态继续生长。在过度包装的浮华里做减法，在酒体品质的精髓里做加法。于是，“柔封”这缕亲民的口粮酒香，从匠心深处缓缓飘出，只为抵达更多寻常而温暖的餐桌。

 以柔写刚，以封酿久。 从“柔酱”到“柔封”，虽一字之变，风骨却一脉相承。酒体中依然流动着“柔之有度”的从容，品牌里始终跃动着“封而不止”的进取。变的是更亲和的身姿与更通达的渠道，不变的是品质为根的虔诚与信誉至上的承诺。企业以此恒定初心，优化肌理，让品牌的声音传得更远、更清晰。

柔封一缕香，寄语懂味人。柔酱所倡导的，不只是饮酒，更是一种健康而雅致的生活方式。愿这一杯“柔封”佳酿，如清润玉液，携着黔北山水的灵韵，飘香四海，惠泽八方。愿柔封，这坛藏着山川与岁月的酱香，在世界举杯之时，都能品味到这份来自东方的、刚柔并济的酱香魅力，与天下知味人共享此刻的芳醇。