一碗千年火的鱼粉
信息来源：本站发布    作者：湖南郴州 张贵付    阅读次数：4083    发布时间：2026-02-08

西河水悠悠，自南向北蜿蜒流淌，似一条灵动的丝带，将湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇瓦灶村轻柔地分为东西两岸。沿着107国道栖凤渡充电站岔路口东行约三里，踏过那座古朴的青石板拱桥，便正式踏入了瓦灶村这片充满故事的土地。河水在此处优雅地转了个弯，恰似母亲温柔的怀抱，将整个村庄紧紧环拥。

107国道的车声远了，老京广铁路的轨道沉默地伸向远方——那座红砖小站静立着，仿佛时间在这里放慢了脚步，打了个盹儿，留下一抹静谧的痕迹。

水与火：上千年香韵的源头

我来到瓦灶村时，正值2026年初，空气中弥漫着一股独特而迷人的香气。这香气，并非沃柑那清新的芬芳，也非稻花那甜润的气息，而是一种醇厚、鲜辣，带着浓郁人间烟火气的香——鱼粉的香。这香，宛如无形的丝线，丝丝缕缕，牵引着我一步步走向村子的深处，探寻那背后的故事。

村里年长的李大爷坐在老槐树下，手中熟练地编着竹篓。他的眼神中透着岁月沉淀的智慧，话匣子一打开，便如潺潺流水，将千年前的往事娓娓道来：“我们瓦灶村啊，名字里带着灶，命里就离不开火。”这火，承载着一段与凤雏庞统有关的传奇。东汉末年，那位与诸葛亮齐名的“凤雏先生”途经此地，彼时他饥肠辘辘，疲惫不堪。一位善良的村妇用鲜鱼精心熬制汤汁，以米粉作主食，再佐以本地特有的椒姜，为他呈上了一碗热气腾腾的美食。这碗鱼粉，竟让凤雏先生精神大振，他连声赞叹：“此味只应天上有！”传说虽已无法考证其真伪，但那碗鱼粉的香气，却实实在在地在这片土地上弥漫了上千年，从未消散。

这香气，是有根的。它深深扎根于瓦灶村的每一寸土地之中。1030亩水田里，金黄的稻浪随风起伏，似是大地的金色绸缎；420亩旱土上，辣椒在风中摇曳生姿，宛如跳动的红色音符；2800亩山地里，茶油树郁郁葱葱，散发着清新的气息；600亩鱼塘中，鲢鳙鲤鲫等鱼儿欢快地游弋，溅起层层水花。瓦灶村的土地，仿佛有一种神奇的魔力，同样的种子，同样的鱼苗，在这里便能多一分清甜，多一分鲜嫩，孕育出独一无二的美味。

李大爷指着西河，眼中满是自豪：“你看这水，是从骑田岭山脉深处流淌而来的，清澈见底。我们村的鱼，喝的是这活水，吃的是水草，肉质自然鲜甜。”他又指向远处的工厂，接着说道：“凤楚公司的鱼粉，用的就是我们这的水、这的鱼、这的米，所以味道才这么正宗。”

红与绿：岁月沉淀的厚重记忆

瓦灶村虽不大，仅有426户人家，1580口人，散落在7个自然村中，但却承载着两种厚重而深沉的颜色。

一种是革命的红，那是用热血与生命铸就的颜色。在村东头的老屋里，李佑如烈士的少年时光曾在此静静流淌，他的梦想与信念，如同一颗火种，在这里点燃；在村西头的青瓦房，红十二军军长邓喜才曾在此读书习武，他的豪情壮志，仿佛还在屋檐下回荡。他们的故事，如今静静地躺在村史馆的陈列柜里，虽历经岁月的洗礼，却依然熠熠生辉，像一粒粒永不熄灭的火种，照亮人们前行的道路。

另一种是生命的绿，那是大自然赋予的生机与活力。西河两岸，水杉挺拔如卫士，守护着这片红色土地；杨柳依依似少女，在微风中翩翩起舞。每年端午，龙舟的鼓点会准时敲响，如同一声声激昂的号角，唤醒了沉睡的河流。七条“蛟龙”在河面上竞逐，桨声、呐喊声、鞭炮声交织在一起，形成一片欢乐的海洋。那是瓦灶村与水的古老约定，一场延续了不知多少代的狂欢盛宴，承载着村民们对美好生活的向往与追求。

而更多的时候，绿是安静的。它是稻田从青涩到金黄的渐变，如同生命的成长历程，充满了希望与收获；它是荷塘里“小荷才露尖尖角”的羞怯，宛如少女初妆，清新而动人；它是油茶山上层层叠叠的墨绿，似是大自然精心绘制的画卷，宁静而悠远。这绿，不仅养眼，更养心，让人的心灵在这片宁静中得到净化与升华。

旧与新：时代碰撞的激昂交响

走在瓦灶村的乡间小路上，仿佛能听见时间流动的声音，那是旧与新的交织，是传统与现代的碰撞。

老京广铁路栖凤渡火车站的枕木已经斑驳，岁月的痕迹清晰可见，但路基依然坚实如初，仿佛在诉说着曾经的辉煌与沧桑；原128队、原农药厂、原锅厂、原煤机厂的厂房静默而立，红砖墙上“工业学大庆”的标语若隐若现，那是国营时代的印记，如今成了瓦灶村独特的风景。1000余亩闲置的国有用地，像一张张摊开的画布，等待着新的描绘，等待着时代的画笔在上面勾勒出绚丽的色彩。

而新的图景，正在不远处悄然展开。湖南凤楚食品有限公司的厂房里，机械化生产线有序运转，如同一条高效的流水线，将传统的鱼粉制作工艺与现代食品科技完美结合。谁能想到，一碗看似普通的鱼粉，经过现代科技的“点化”，竟能创造出年产值过亿元的奇迹？2020年疫情最严峻时，预包装鱼粉销量逆势增长310%，这一惊人的数据背后，是游子们对故乡深深的思念，更是对故乡那一口鲜辣滚烫味道的执着追求。

占地十亩的“凤楚传奇”展示基地，每年迎来三十万游客。他们怀着好奇与期待的心情来到这里，看鱼粉是怎么做的，听凤雏的传说，体验亲手制作鱼粉的乐趣。一碗鱼粉，就这样从餐桌走向了舞台，从食物变成了文化，成为了瓦灶村的一张亮丽名片。