赤水湾的故事
信息来源：本站发布    作者：王昌宇    阅读次数：22861    发布时间：2023-09-27

湾水归来不见长，甘甜清澈润家乡，太初酿酒称玄乙，天赐苍生上品浆。

水质好，得天独厚。接连几年，刘田的酒成了抢手货。刘田想把小甑酒规模扩大，搞成“槽坊”。但粮源不够，资金有短缺。找钱机会来了，不要放跑了。三弟兄一起谋划，拼凑资金，几番周折刘田的吃水湾槽坊正二八经地开业了，这里的堆花泡子酒醉了仁怀厅，迷了富家坳，夹子口的刘水家增添了一间酒馆。吃水湾槽坊的酒越做越好，很快就出名了。当时流行一句顺口溜：先市豆油，仁怀厅的醋。后槽楠竹，吃水湾的酒。

刘水在盐船上干了多年，人勤奋，吃得苦，成了“撑头匠”，加之诚实不贪，船老板叫他理货。在沙湾接盐包，到茅村起货交盐号，包数斤两整得清清楚楚，从无差错。一天，交完货，盐号老板请他吃

宵夜，拿出一瓶成义烧坊的“回沙茅台”来招待他。不同于家里烤的酒的香型和味道，使刘水见到了天外的天，便产生了一个要在家乡烤出这种酒的念头。但后来听盐号老板说这酒味只有酱酒才有，还说，只有在纵横巍峨的山川，葱茏秀郁的植被，酸碱度适中的土壤，冬暖夏凉雨量丰沛气候，养育出来的赤水河系的水，才酿得出这酒特有的味道。刘水知道要酿出这样的酒不是简单的事情，便产生了另一个念头。

从此，刘水每趟水都带点仁怀厅的晒醋、葫市的冬笋，猿猴的桂元等地方土特产给盐号老板，时间一长，与盐号老板的关系越来越密切密切，成了过得难的朋友了。

一天，刘水交盐时，愁眉苦眼，言语业少了很多。盐号老板问其原委。刘水说：娃儿多了，没事干，叫他学弄船，老婆又不肯，说去算八字，老先生说儿子不能搞水上工作。想在这上面来找点“干坎上”（陆地上）的事干，几处都“打了杵”（没干成）。盐号老板说，你那娃儿身体好不好。刘水说像我这样大的汉子，搬过两百斤没问题。盐号老板说：下趟水你带上来，我看看，弄他到那间烧坊去当学徒。

第二趟水，刘水果真把老二刘艺带了上去。刘艺一副憨厚相，身体结实。经盐号老板的介绍，刘艺便在荣和烧坊当学徒。

光绪三十四年（1908年），仁怀直隶厅改为赤水厅，吃水湾便顺势改为赤水湾，槽坊也改成赤水湾槽坊，赤水湾槽坊的生意一直很稳定，年产量一万来斤。

转眼就到了民国，从小就在赤水湾槽坊坊学干活的刘田的大儿子刘源，已经掌握了制曲、下窖的技术和蒸馏、冷却的关键。几次酒师有事告假，刘源还是烤出了酒，酒的质量不比酒师的差。就是民国十九年（1930年）房族刘东林的“聚福长”商号，参加贵州省实业展览获三等奖的桂花酒，都用赤水湾槽房坊的酒熏泡出来的。

民国二十三年（1934年），连续40多天干旱，粮食歉收。赤水民众在天台、复兴破仓分粮，吃大户。粮源一断，槽坊只好停工。工人、酒师都相继解雇。刘源把家里人带到槽坊，把原来窖的酒糟，该翻的翻，该烤的烤，虽出酒少，但没有间断，保持好赤水湾槽坊的一脉线。

“荒年过后是丰年”，第二年粮食丰收，准备复工。却遇川军涌入赤水县境，阻挡红军进川，在只隔十多二十里的黄陂洞打仗，只好打消了复工的念头。

小敲小打延续十年，到了1945年，赤水城里的酒坊开张了好几家，都是在松溉请的酒师，相继争夺市场。赤水湾槽坊在刘源的打理下，论厂的规模、资金实力远远不可能与那些厂相比。加之，远在乡间，更觉形秽自惭。但是，酒仙们舍近而求远，跑在离城近十里的赤水湾来沽酒。由于产量低，供不应求。水美流经千山体，酒好不怕路途遥。赤水城的几家槽房也在研究刘源的酒，为啥比自己的好？最后认为，一是水质，二是老窖。先解决水质，把酒作坊向赤水湾靠近，迁到夹子口、马渡河。赤水河就是怪，沙湾以上的河系，哪怕是支流，水都是酒源。其它几间大厂酒的质量也提高了，加之，他们在城里都有商号，赤水湾槽坊的酒遭到冷落。

刘源老了，虽一直要重振吃水湾的雄风，但力不从心，不时长吁短叹。儿子刘香见状，对父亲说：“刘田老辈子说过，做生意要‘人无我有，人有我好，人好我转。’”刘源说：“咋个转？”刘香说：慢慢的看门路，有哪样事可做就干。我看去茅村找刘艺大叔商量，看有没有好的事情干。

话说，刘艺在茅村荣和烧坊学手艺，人勤快，肯出力，不多言不多语，师傅们都喜欢他。没几年，酿酱酒的每道工序他都能干，并干得认真。由于他是一个人，就住在作坊，休息时洗洗衣服，或在作坊附近赤水河边转转。赤水河在作坊边起了个大的回水沱，岸上有根大黄桷树，一条小沟从河湾注入大河，人们常在此散步、乘凉、洗衣服。

一天，赤水河涨了点水，小溪的水是清亮的，刘艺便在溪边洗衣服，突然听人喊：“有人落水了！”，刘艺放下衣服，几步跑到河边，见一女子正在水中挣扎，手直是乱刨。刘艺想都没想，一步跳入急流中，抓住女孩往岸边拉。这女孩见有人来救，反过来死死地抱住来人，。岸边许多人有的拿着竹竿，有的喊女孩松手。那女孩那里听得清，越抱越紧不松手，眼看要冲到“翅角水”处，刘艺好不容易挣脱出一支手，拉住了岸上人递过来的竹竿，被拉到了岸上。刘艺筋疲力尽躺在草坪上。女孩脸青面黑，还是没丢手。几个妇女把女孩的手扳开，把女孩抬到草坪上，拍背、倒水去了。刘艺慢地翻身起来，到小溪边拿起洗的衣服回作坊。路上碰到烤酒张师傅，张师傅说：“有个女孩落水在哪里？”刘艺用手一指，张师傅说：“你洗衣服，一身都湿成这个样子，快去换了。”